绿茶
河西园茶有哪些制作工艺？
1.杀青
杀青对河西园茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
铁观音的香味，你爱哪一种？
做为传统的六大茶类，它们各自都有着自己的优势之处，例如绿茶的清嫩、红茶的香醇。不同的工艺最终造就的，就是它们各自不同的口感和滋味，甚至让真正懂茶的人品鉴下来，轻易就能分出品种与好坏。
